制作简单好吃的鸡蛋饼，你可以参考以下步骤和食材：
食材准备
面粉：200-300克
鸡蛋：2-3个
清水：适量
盐：适量
香葱或韭菜：适量，切碎
食用油：适量
胡椒粉或五香粉：适量（可选）
其他配料：如火腿肠、生菜、芝麻等（根据个人口味添加）
做法步骤
调制面糊
将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊无颗粒，呈流动状态。
打入鸡蛋，继续搅拌至面糊和鸡蛋完全融合。
根据口味加盐调味。
准备配料
切好葱花或韭菜，备用。
如有其他配料，如火腿肠、生菜，也需切碎备用。
煎饼
平底锅预热，刷上一层薄油。
取适量面糊倒入锅中，迅速用锅铲或勺子将面糊摊平，形成一个均匀的薄饼状。
等面糊稍微凝固后，倒入鸡蛋液，让蛋液铺满面饼表面。
撒上葱花或其他配料。
用中小火煎至两面金黄且熟透。
出锅享用
将煎好的鸡蛋饼放入盘中稍微凉一下即可食用。
如需搭配其他食物，如牛奶、豆浆或卷起来加入蔬菜、火腿、芝士等。
小贴士
面糊的稠度要适中，太稠不易摊开，太稀则容易流动。
可以提前准备面糊，让它有充足的时间静置，这样烙出来的饼更加柔软有韧性。
根据个人口味，可以添加不同的调味料，如胡椒粉、辣椒粉或火腿片。
以上步骤和食材可以根据个人喜好进行调整，制作出既简单又美味的鸡蛋饼