Tokaji（托卡伊）是来自匈牙利托卡伊地区的贵腐葡萄酒，以其独特的风味和酿造工艺而闻名。Tokaji酒以其甜度、香气和口感而著称，通常分为不同的等级，如3 püttyös、5 püttyös、7 püttyös以及最顶级的12 püttyös。其中，最著名的是奥苏（Aszú）和艾森尼亚（Szamorodni）等顶级产品，这些酒通常需要经过长时间的橡木桶陈酿，有的甚至需要几年才能上市。Tokaji酒历史悠久，自1650年问世以来，一直以其卓越的品质享誉世界，被誉为“液体黄金”。
Tokaji酒的制作利用了贵腐现象，即葡萄在成熟时受到真菌侵蚀，使得葡萄中的水分蒸发，留下浓缩的糖分和风味物质，从而酿造出甜度高、口感醇厚的葡萄酒。其中，Eszencia是Tokaji酒中最甜的一种，含糖量极高，味道浓郁。
Tokaji不仅是匈牙利人的骄傲，也是匈牙利的国宝级酒品，在国际上享有极高的声誉。