丙二醇是一种有机化合物，具有分子式C3H8O2，通常呈现为无色、无臭、吸湿性强的油状液体。它可以与多种物质如水和乙醇等有机溶剂混溶，并且在常温下略有甜味。丙二醇在工业上有广泛的应用，包括作为不饱和聚酯树脂的原料、化妆品、牙膏和香皂中的保湿剂、染发剂中的成分、防冻剂，以及在食品行业中作为溶剂，帮助溶解防腐剂、色素和抗氧化剂等食品添加剂。
丙二醇还被用作食品乳化剂，与脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，并且因其与各类整料的互溶性，也用于医药工业制造软膏、油膏的溶剂和软化剂。需要注意的是，虽然丙二醇在多个领域有广泛应用，但过量接触可能对身体造成伤害，因此对丙二醇过敏的人群应避免使用含有该物质的产品