解百纳和赤霞珠各有其独特的特点和优势，具体哪个更好取决于个人的口味和需求。以下是它们的一些比较：
葡萄品种
解百纳：基本上是由赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三种葡萄调配而成。它是一种混合品种，通过不同的调配比例，可以产生不同的口感和风味。
赤霞珠：是单一品种酒，采用赤霞珠葡萄酿制。它的色泽为宝石红，香气以烟熏、胡椒、青椒、黑醋栗为主，单宁重，酒体结构感强。
口感
解百纳：口感比较柔和复杂，入口没有特别强烈的酸苦感，回味悠长。它通常具有较高的酒精度数和浓郁的果味。
赤霞珠：口感较重，具有丰富的风味物质，适合长时间陈年。它的酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
搭配食物
解百纳：适合搭配牛肉、羊肉等重口味的食物，能够衬托出这些食物的鲜美。
赤霞珠：适合搭配多种食物，尤其是清淡口味的菜肴，能够增添其复杂的风味。
酿造工艺
解百纳：张裕解百纳采用赤霞珠、品丽珠和蛇龙珠三种葡萄品种混酿而成，而其他品牌的解百纳可能采用不同的葡萄品种或调配比例。
赤霞珠：赤霞珠作为单一品种，其酿造工艺相对简单，但不同产区和酒庄的赤霞珠酒风格各异。
建议
如果你喜欢柔和、复杂的口感，且希望尝试多种葡萄品种的风味，解百纳可能更适合你。
如果你偏好重口味、丰富的风味物质，且喜欢长时间陈年的葡萄酒，赤霞珠可能更符合你的口味。
无论选择哪种酒，建议先尝试品尝，找到最适合自己口味的品种。