焯水的时间主要取决于鸡腿的大小和所采用的方法。以下是几种常见的焯水方法及其对应的时间建议：
热水焯水
将鸡腿放入沸水中，焯煮3-5分钟，直到鸡肉变色，然后捞出放入冷水中浸泡，直到完全冷却。这种方法可以更快地将鸡肉表面的蛋白质凝固，使鸡肉更加嫩滑。
冷水焯水
将鸡腿放入冷水中，然后加热至水开后焯煮10-15分钟，直到鸡肉熟透。这种方法可以使得鸡肉更加均匀地受热，同时可以保持鸡肉的鲜嫩口感。
简单焯水
锅烧热后放点油，将鸡腿煎至微黄色，再加水煮10分钟左右，用筷子戳一下最厚的地方，如果内部是粉红色即可捞出。这种方法适合快速去腥和初步熟化鸡腿。
建议
根据大小选择方法：较小的鸡腿适合热水焯水，以保持嫩滑；较大的鸡腿则适合冷水焯水，以确保均匀受热。
注意观察颜色变化：无论采用哪种方法，都要注意观察鸡腿的颜色变化，以确保熟透且不过度烹饪。
这些方法都可以有效地去除鸡腿的腥味，同时保持其鲜嫩口感。根据具体需求和条件，可以选择最适合自己的方法。