海鲈鱼和淡水鲈鱼各有其特点，哪一个更好吃取决于个人口味偏好和烹饪方式：
外形差异
海鲈鱼体型较大，鱼身粗长，鳞片粗糙，可能有黑色斑点。
淡水鲈鱼体型较小，身体扁平呈纺锤状，鳞片细小，多为银白色或淡黄色。
口感和味道
海鲈鱼肉质较“柴”，海腥味较重。
淡水鲈鱼肉质细嫩，有弹性，味道鲜香，且腥味较轻。
烹饪方式
海鲈鱼适合清蒸、炖、烤等烹饪方式。
淡水鲈鱼同样适合多种烹饪方式，尤其是清蒸，能更好地体现其鲜嫩口感。
综合以上信息，淡水鲈鱼通常被认为口感更好，肉质细嫩且味道鲜香，适合喜欢清淡口味和注重食材原汁原味的食客。海鲈鱼虽然肉质紧实鲜美，但可能因海腥味和肉质较柴而不适合所有人。您可以根据自己的口味偏好选择