根据中国铁路的规定，携带小龙虾乘坐高铁存在一些限制：
活体小龙虾：
不允许携带活体小龙虾上车，因为这违反了禁止携带活物的规定。
加工处理过的小龙虾：
如果小龙虾是经过加工处理，如煮熟的，并且包装密封，不影响其他乘客，可以适量携带。
禁止携带的物品：
根据规定，有强烈刺激性气味的物品、妨碍公共卫生的物品等被禁止携带上列车。
食品安全和卫生：
出于食品安全和卫生的考虑，铁路部门不允许在列车上食用自带食品，即使可以携带小龙虾，也不建议在车上食用。
重量限制：
随身携带物品重量不得超过20千克。
其他注意事项：
严禁携带易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等危险物品。
综上所述，如果您想携带小龙虾乘坐高铁，建议选择已经加工处理且密封包装的小龙虾，并注意不要违反其他乘车规定。如果需要运输活小龙虾，建议选择专业的物流公司或快递公司，并确保在运输过程中注意适宜的环境条件和食品安全。