黄瓜之所以被称为“黄瓜”，其名称的来源与历史和文化的因素紧密相关。以下是黄瓜名称由来的几个关键点：
历史起源：
黄瓜原产于喜马拉雅山南麓的尼泊尔地区，由西汉时期张骞出使西域时带回中原，最初被称为“胡瓜”。
文化变迁：
在十六国时期，后赵的建立者石勒避讳“胡”字，因此下令禁止使用“胡”字，于是“胡瓜”便改名为“黄瓜”。
成熟过程：
虽然黄瓜在成熟后外皮会变为黄色，但人们通常在黄瓜未完全成熟、仍呈绿色时食用，因为此时口感更佳。随着时间的推移，人们便习惯将绿色的黄瓜称为黄瓜，并沿用至今。
品种多样性：
不同品种的黄瓜在成熟过程中颜色可能有所不同，有的品种在完全成熟后可能呈现黄色或黄绿色。
总结来说，黄瓜之所以被称为“黄瓜”，主要是因为历史和文化因素的影响，以及人们对黄瓜成熟过程中颜色变化的认知和习惯。尽管成熟的黄瓜外皮呈黄色，但在多数情况下，人们食用的黄瓜是绿色的，这也是“黄瓜”这一名称广泛流传的原因之一