胡法旺公神功的真实性无法通过科学方法来验证，因为神功通常属于民间传说和宗教信仰的范畴。根据提供的信息，胡法旺公是明朝人，据说他曾学习道法，并在明永樂年间因将皇粮运至京都有功，被明景帝朱祁钰封为“护国法师”。这些记载源自民间故事和历史传说，并没有经过科学验证的证据。
在现实中，神功往往被描述为超自然的力量，如呼风唤雨、刀枪不入等，这些描述不符合现代科学原理。因此，胡法旺公神功的真实性存疑，应被视为一种文化传统和民间信仰，而非科学事实。
如果你对胡法旺公或相关历史背景感兴趣，可以进一步研究历史文献和民间故事，以获得更深入的了解。