椰浆和椰汁都是从椰子中提取出来的液体，但它们在多个方面存在明显的区别：
获取方式
椰汁：一般是指打开椰子后自然流出的汁水，即被椰肉包裹的水，打开椰子即可直接获取。
椰浆：获取过程相对复杂，需要将椰子肉和椰汁混合后打碎，再经过过滤等处理得到的液体即为椰浆。
颜色与外观
椰汁：颜色通常是透明的，和清水相似，清澈而明亮。
椰浆：颜色为不透明的白色，与牛奶的颜色相似，质地较为浓稠。
口感与风味
椰汁：口感清新爽口，带有自然的甘甜和椰子的清香，是许多人喜爱的天然饮品。
椰浆：口感则更为浓郁，风味丰富，回味感强，适合用于烹饪和制作甜品等。
成分
椰汁：主要是椰子内部的汁液，成分较为单一。
椰浆：不仅包含椰汁，还包括椰肉中的其他成分，因此椰浆的浓度和营养成分更高。
用途
椰汁：一般直接饮用或用于简单的清凉饮料，也可以作为其他饮品的配料。
椰浆：广泛应用于甜品、烘焙和东南亚菜肴中，因其浓郁的口感和香气，也常用于制作各种菜肴和甜点。
综上所述，椰浆和椰汁在制作方式、颜色、口感、成分和用途上均有明显的不同。椰汁是原汁原味的天然饮品，而椰浆则是经过加工的浓稠饮品，具有更丰富的口感和营养价值。根据不同的需求，可以选择适合的饮品来享用。