人造肉是指通过人工方法制造出的、在营养和口感上类似于肉的一类产品。人造肉主要分为两大类：
植物肉：
也称为素肉或大豆蛋白肉，主要用大豆、豌豆等植物原料为基底，通过添加物质模仿肉类的口感和风味。植物肉富含大量的蛋白质和少量的脂肪，被认为是一种健康的食品。
细胞培养肉：
也称为试管肉或实验室培育肉，是利用动物干细胞和组织工程技术，在实验室模拟动物体内的生理环境，使离体细胞或组织在培养基和大型生物反应器中生长，并维持其结构和功能，从而培育制造出动物肌肉组织。细胞培养肉在工艺上较为复杂，成本也较高，但能够提供与动物肉类相似的口感和营养成分。
人造肉的发展阶段可以追溯到上个世纪70年代，当时人们开始尝试利用大豆蛋白加工具有肉类口感的产品。随着科技的进步，人造肉在口感、色泽、结构等方面越来越接近真正的动物肉，并且有望在未来几年内进入市场。
建议在选择人造肉产品时，仔细查看产品成分表，了解其具体的制造方法和原料，以便做出更健康的饮食选择。