炖鲍鱼的时间取决于鲍鱼的大小和您想要的口感。以下是一些通用的指导时间：
对于新鲜鲍鱼，如果是为了煲汤，一般推荐炖90分钟左右。如果是蒸着吃，时间可以缩短至大约10分钟左右。
对于干鲍鱼，需要先泡发，泡发后炖汤通常需要1小时以上，以使肉质炖烂。
根据鲍鱼的大小，煮的时间也有所不同。例如，中等大小的鲍鱼（如5头鲍鱼）通常煮20分钟左右，较大的鲍鱼（如两头或三头鲍鱼）可能需要煮25分钟到半个小时，而较小的鲍鱼（如十头鲍鱼）则大约需要15分钟。
如果带壳煮鲍鱼，建议在水沸腾后转中小火煮10分钟左右。
请根据您的具体情况和偏好调整炖鲍鱼的时间。