不,黄豌豆不是黄豆。它们属于不同的植物种类,具体区别如下:
科属不同
黄豆属于豆科大豆属。
黄豌豆属于豆科豌豆属。
形状和颜色
黄豆的形状通常较大,可以是扁圆形或椭圆形,表面可能带有光滑或皱纹,颜色为淡黄色。
黄豌豆的形状较小,多为圆球形,也有椭圆、扁圆等形状,干后表皮发白。
用途
黄豆常用于制作豆制品,如豆腐、豆浆,也可用于榨油、酿造酱油等。
黄豌豆则多用于烹炒、煮汤、煮粥或作为配菜。
营养成分
黄豆富含高质量的植物蛋白、脂肪、纤维以及维生素B、铁、钙等矿物质。
黄豌豆同样含有植物蛋白、脂肪、纤维,以及维生素C、维生素K和叶酸等,但蛋白质含量相对较低。
总结来说,尽管黄豌豆和黄豆都属于豆类,但它们在外观、口感、营养成分和用途上都有显著的区别