要做出不腥的鱼，可以遵循以下步骤：
清理鱼
去除鱼鳞、鱼鳃、内脏和鱼腹部的黑膜。
清洗鱼身，刮去鱼肉表面的粘液和鱼腥线。
腌制鱼
在鱼身上涂抹少量醋和盐，腌制10-15分钟。
可以添加姜片、葱段和啤酒增加风味。
烹饪方法
煎鱼：用油煎至两面金黄，可增加风味。
蒸鱼：使用架子放置鱼，避免腥味聚集在盘子底部。
炖鱼：加入适量的料酒、姜片、葱段和香料（如干姜、陈皮）去腥增香。
收汁
红烧鱼等需要收汁的烹饪方法，注意火候控制，使鱼肉更加入味。
其他技巧
使用香料如干姜、陈皮、白蔻和紫苏籽等，它们在炖鱼过程中去腥增香。
清蒸鱼时，确保鱼身被水蒸气均匀包裹。
烹饪时，避免过度搅拌或翻动鱼，以免破坏鱼肉。
请根据具体的鱼种和个人口味偏好调整做法。希望这些建议能帮助您做出美味的鱼菜肴!