香菇是一种非常受欢迎的食材，可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的搭配和相应的烹饪方法：
香菇炒青菜
食材：香菇、青菜、蒜片、鸡精、生抽、蚝油。
做法：热油爆香蒜片，加入香菇和青菜翻炒，加入调味料如鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后出锅。
香菇滑鸡
食材：鸡肉、香菇、料酒、生抽、盐、淀粉。
做法：鸡肉切片腌制，香菇切片，热油炒鸡肉至变色，加入香菇，调入调味料，最后加入葱段。
香菇油菜
食材：油菜、香菇。
做法：油菜焯水后，与炒软的香菇快速翻炒，调入调味料，勾芡后出锅。
香菇炖排骨
食材：排骨、香菇。
做法：排骨焯水去血沫，香菇泡发后与排骨同炖，调入调味料。
香菇肉末豆腐
食材：肉末、香菇、豆腐。
做法：肉末炒至变色，加入香菇丁和豆腐块，炖煮后勾芡。
香菇蒸鱼
食材：鱼、香菇。
做法：鱼腌制后蒸熟，撒上葱花，淋上豉油和热油。
香菇炒芹菜
食材：香菇、芹菜。
做法：香菇和芹菜焯水后，炒制并调味。
青椒炒香菇
食材：青椒、香菇。
做法：香菇焯水后，与青椒快速翻炒，调味后出锅。
香菇炒白菜
食材：白菜、香菇、豆瓣、姜蒜。
做法：主材与调料一起炒熟。
香菇炒栗子
食材：熟栗子、干香菇、胡萝卜。
做法：香菇泡发后与栗子、胡萝卜翻炒，调味后收汁。
以上是一些香菇炒菜的做法，您可以根据个人口味和喜好选择搭配不同的食材和调料进行烹饪。