制作酸汤鱼时，以下几种鱼是常用的选择：
鲤鱼：
鲤鱼肉质细嫩，容易入味，且具有清热解毒的作用。
草鱼：
草鱼肉质厚实，鱼片细嫩，营养丰富，且价格适中。
黑鱼：
黑鱼（又称乌鱼）肉味鲜美，营养丰富，鱼刺较少。
胖头鱼：
胖头鱼肉质厚，适合制作酸汤鱼。
龙利鱼：
龙利鱼无鱼刺，肉质洁白柔嫩，适合追求高品质食材的场合。
选择鱼类时，可以根据个人口味偏好、鱼肉的质地以及是否容易处理来决定。同时，确保选用的鱼是新鲜的，这样制作出来的酸汤鱼才会更加美味可口
制作酸汤鱼时，以下几种鱼是常用的选择：
鲤鱼肉质细嫩，容易入味，且具有清热解毒的作用。
草鱼肉质厚实，鱼片细嫩，营养丰富，且价格适中。
黑鱼（又称乌鱼）肉味鲜美，营养丰富，鱼刺较少。
胖头鱼肉质厚，适合制作酸汤鱼。
龙利鱼无鱼刺，肉质洁白柔嫩，适合追求高品质食材的场合。
选择鱼类时，可以根据个人口味偏好、鱼肉的质地以及是否容易处理来决定。同时，确保选用的鱼是新鲜的，这样制作出来的酸汤鱼才会更加美味可口