石斑鱼和多宝鱼各有其独特的口感和风味，选择哪种更好吃主要取决于个人的口味偏好及烹饪方式。以下是它们的一些比较：
价格
石斑鱼通常价格较高，尤其是某些名贵品种如东星斑等。
多宝鱼价格较为亲民。
口感与肉质
石斑鱼肉质鲜嫩，口感细腻且富有弹性，含有丰富的胶原蛋白，特别适合清蒸，能最大程度保留其鲜美口感。
多宝鱼肉质洁白鲜嫩，味道鲜美，没有小刺，吃起来十分方便，且富含胶原蛋白。
营养价值
石斑鱼和多宝鱼的营养价值大致相当，主要含有蛋白质、微量元素和矿物质。
多宝鱼的脂肪含量比石斑鱼高，因此民间认为其营养价值更好，尤其适合孩子和产妇。
烹饪方式
石斑鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、炖汤或红烧等，尤其是清蒸能最大程度保留其原汁原味。
多宝鱼也适合多种烹饪方式，包括清蒸、红烧、煎炸等，每种方式都能展现出其独特的鲜美风味。
档次与用途
石斑鱼在人们的认知中可能更具档次，常出现在重要的宴请场合。
多宝鱼则以其亲民的价格和出色的口感，同样备受青睐，适合各种烹饪和日常食用。
总结与建议
如果追求高品质和醇厚口感，且不介意价格较高，石斑鱼是不错的选择。
如果追求性价比和鲜美口感，多宝鱼则是很好的选择。
根据个人口味偏好及烹饪方式的不同，可以灵活选择这两种鱼。