盐腌青梅的保存时间取决于多个因素，包括盐的用量、腌制方法、环境温度和湿度等。以下是一些基本的指导信息：
腌制比例
青梅与盐的比例通常为2:1.5左右。
腌制方法
青梅应先洗净并晾干，然后按比例铺盐，放入密封容器中。
可以选择用盐水直接腌渍，或者用糖、醋等其他调味品进行腌制。
保存环境
腌制过程中应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
腌制后，可以将青梅放入冰箱冷藏，以延长保存时间。
保存时间
在常温下，盐腌青梅最少可以保存三个月，如果环境适宜，可长达一年。
腌制时间越长，青梅的味道通常越浓郁。
注意事项
使用玻璃或塑料容器进行腌制，避免金属容器因酸性腐蚀影响青梅的质量。
腌制过程中，定期检查青梅的状况，确保没有发霉或变质。
请根据这些指导信息进行腌制，并根据个人口味和需求调整保存时间。