挑选白木耳时，您可以参考以下要点：
颜色
优质的白木耳色泽应该鲜白略带微黄，有自然的光泽，避免选择颜色过于单一或过于鲜艳的木耳。
颜色过于洁白的银耳可能是经过硫磺熏制，虽然外观好，但可能对身体有害。
外观
朵形应完整，无杂质、破损或霉变。
朵体应疏松，肉质肥厚，蒂头干净无耳脚、黑点。
质地与弹性
优质的干银耳应干燥脆硬，有弹性，不易断裂。
如果摸起来发软或粘手，可能是受潮或质量不佳。
气味
新鲜银耳应有淡淡的菌香味，不应有刺鼻的酸味或腐臭味道。
如果闻到异味，可能是木耳被污染或变质。
泡发情况
品质好的银耳泡水后膨胀率较高，通常能达到10倍以上。
泡发后银耳应保持完整，无明显散开或烂掉的现象。
来源
选择从正规渠道购买银耳，以确保质量和安全性。
通过以上几点进行综合判断，您应该能够挑选到优质的白木耳。