要辨别假蜂蜜，您可以参考以下方法：
观察颜色
真蜂蜜通常颜色较浅，呈淡黄色或淡琥珀色，质地较稠，有自然的色泽。
假蜂蜜颜色可能较深，呈暗黄色或深琥珀色，质地较稀，可能过于清澈或颜色过于鲜艳。
闻气味
真蜂蜜有淡淡的花香味，不同蜜源植物的花香不同。
假蜂蜜可能无芳香味或有刺鼻异味，可能因添加香精或其他化学物质。
尝口感
真蜂蜜口感绵软细腻，甜而不腻，有轻微的酸味，入口即化，回味悠长。
假蜂蜜可能因添加过多糖分，口感甜腻，甚至沙沙的感觉，无自然花香。
检查标签
真蜂蜜的标签通常包含生产日期、产地、配料和厂家名称等信息。
假蜂蜜的标签可能信息不全或缺失。
水溶性试验
将一勺蜂蜜倒入水中，真蜂蜜不易溶解，而假蜂蜜易溶解。
结晶鉴别
真蜂蜜在低温下可结晶，结晶颗粒细腻。
假蜂蜜可能结晶不均匀或颗粒粗糙。
其他测试方法
火烤法：真蜂蜜燃烧时产生明亮的火光和爆炸声，假蜂蜜熔化变黑。
白酒测试法：真假蜂蜜与白酒混合后静置，真蜂蜜无变化，假蜂蜜可能变色。
热水鉴别法：用热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，假蜂蜜无变化。
通过上述方法综合判断，可以有效区分真假蜂蜜。需要注意的是，购买渠道也很重要，尽量选择信誉好的商家或品牌购买