烧烤架选择不锈钢材质通常被认为是更好的选择，原因如下：
耐腐蚀性：
不锈钢含有铬和镍等合金元素，使其具有较好的耐腐蚀性，不容易生锈。
耐用性：
不锈钢烧烤架耐磨、耐烧，使用寿命长。
易清洁：
不锈钢表面光滑，容易清洗，且比较卫生无毒。
耐高温：
不锈钢能够承受高温，适合烧烤使用。
然而，铁质烧烤架也有其优点，如传热和保温性能较好，不容易变形。但铁质烧烤架需要定期保养，否则容易生锈，并且在长时间使用后可能会损坏。
总结来说，如果你注重耐用性、易清洁和防锈，不锈钢烧烤架是更好的选择。如果你在意成本和传热性能，可以考虑铁质烧烤架，但需要注意保养以延长使用寿命。