在夜场工作的男性通常从事以下几种工作：
服务人员：
在夜总会、酒吧等地，男性服务人员一般被称为少爷，负责端茶送水、点餐等服务。
调酒师：
负责调制各种酒水，根据客人喜好推荐合适的酒品。
服务员：
简单的服务工作，如准备和送达客人点的食物和饮料。
保洁员：
保持夜场清洁，确保环境卫生达标。
后厨：
制作简单的餐食和甜品。
采购：
负责日常运营所需物资的采购和储备。
男模：
在夜场等娱乐场所中现场表演，通过自身的外貌、气质和才艺吸引和娱乐客人，提高现场气氛。
这些工作可能因具体的夜场类型和规模而有所不同。夜场工作人员可能包括几百人，涵盖多种岗位以满足客人的各种需求。