散装熟食通常指的是那些没有进行预包装，直接以散装形式出售的熟食产品。这些食品一般以肉类为主，包括但不限于以下种类：
1. 火腿肠：由瘦猪肉、猪脂肪和淀粉等材料制成的熟食。
2. 香肠：由猪肉、牛肉等加工成的肉类制品。
3. 肉松：由猪肉、鸡肉等加工成肉丝，再烘干、切碎的肉制品。
4. 腊肉：将猪肉或牛肉等肉类腌制后制成的食品。
5. 烤鸭脖：将鸭脖子烤熟并添加调味料制成的熟食。
6. 卤肉：用酱油、醋等调味品腌制而成的熟肉。
7. 火腿：熟制的猪肉或鸡肉，有脆皮火腿、腌制火腿等。
8. 风干肠类：包括腊肠、腊肉、香肠、肠干等。
9. 生熏肉：猪肉、牛肉、羊肉等经过特殊处理后的熟食。
10. 烤串：将不同种类肉串起来腌制后烤制而成。
购买散装熟食时，应注意其生产来源是否合法，以及是否在保质期内。此外，由于散装熟食没有外包装，因此建议在购买后尽快食用，并在食用前确保充分加热以杀灭可能存在的细菌。