剩余价值率是马克思主义政治经济学中的一个重要概念，它表示在资本主义生产过程中，剩余价值（即工人创造的价值减去其工资）与可变资本（即用于支付工人工资的部分资本）之间的比率。这个比率反映了工人被资本家剥削的程度。
剩余价值率的计算公式是：
```
剩余价值率 （m'） = 剩余价值 （m） / 可变资本 （v） × 100%
```
其中：
`m'` 表示剩余价值率；
`m` 表示剩余价值；
`v` 表示可变资本。
剩余价值率越高，意味着资本家从工人的劳动中获取的剩余价值越多，对工人的剥削程度也就越高。
剩余价值理论揭露了在资本主义制度下工人被剥削的现象，是马克思主义分析资本主义经济体系的核心理论之一