烟台是中国著名的海鲜产地，拥有许多特色海鲜特产，以下是一些烟台海鲜特产的列表：
蓬莱海参：
享有“中国海参苗种之乡”的美誉，营养价值极高。
莱州梭子蟹：
肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。
烟台鲍鱼：
皱纹盘鲍是鲍类上品，营养丰富，具有多种保健功效。
莱州对虾：
肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。
桑岛刺参：
刺参质量上乘，是海珍品之冠。
莱州大竹蛏：
肉质鲜美，口感细腻。
莱阳河蚬：
味道鲜美，是当地特色海鲜之一。
崆峒岛刺参：
刺参质量上乘，是海珍品之冠。
长岛紫海胆：
海胆营养丰富，味道鲜美。
长岛刺参：
刺参质量上乘，是海珍品之冠。
莱阳缢蛏：
肉质细嫩，滋味鲜美。
养马岛海参：
海参质量上乘，是海珍品之冠。
莱州文蛤：
味道鲜美，是当地特色海鲜之一。
烟台海肠：
味道鲜美，是当地特色海鲜之一。
烟台扇贝：
蛋白质含量高，肉质鲜美。
烟台沙丁鱼：
肉质细嫩，滋味鲜美。
烟台海带：
藻体厚实，碘等成份含量最高。
海蛎子（牡蛎）：
是海鲜中的极品。
海虾：
肉质细嫩，滋味鲜美。
鱿鱼和比管：
烟台沿海盛产。
鸟贝：
形状像鸟头，肉质细嫩，味美可口。
爬虾：
肉质细嫩，滋味鲜美。
八爪鱼（桃花蛸）：
肉质鲜美，口感细腻。
天鹅蛋：
学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类。
蛤蜊 、 海虹、 蛏子、 海螺：
适合夏天食用。
牡蛎：
冬季最美味。
海米：
烟台周边岛屿出产，味道鲜美。
烟台的海鲜种类繁多，季节性也很明显，不同的季节可以品尝到不同的海鲜美味。此外，烟台还有丰富的干货海产，如干扇贝、烤鱼片等，也是不错的选择。