201不锈钢和304不锈钢的主要区别包括：
组成成分
201不锈钢含有较高的锰（约6-7%）和较低的镍（约3.5-5.5%），以及适量的铬（约16-18%）。
304不锈钢含有较高的铬（约18%）和镍（约8-10%），以及适量的锰（约2-3%）和其他元素。
耐腐蚀性能
由于201不锈钢含锰量高，表面可能较亮但容易生锈。
304不锈钢含铬量较多，表面通常呈哑光，不容易生锈。
机械性能
304不锈钢的强度和硬度较高，适用于需要较高机械强度的场合。
201不锈钢的强度较高但韧性较差。
应用领域
201不锈钢因其成本较低，常用于装饰性应用，如室内楼梯扶手和家具配件。
304不锈钢因其出色的耐腐蚀性和加工性能，广泛应用于食品加工设备、化工设备、医疗器械等。
价格
由于304不锈钢的耐腐蚀性和机械性能较好，其价格通常高于201不锈钢。
外观
201不锈钢的颜色可能较浅，表面可能较粗糙。
304不锈钢的颜色可能较鲜艳，表面光洁度较高。
需要注意的是，尽管201不锈钢在某些方面可能不如304不锈钢，但它仍然是一种广泛使用的不锈钢材料，特别是在成本敏感的应用中