狗头之所以没人吃，主要原因可以归纳为以下几点：
文化传统
在某些文化中，狗被视为家庭的一部分，人们可能不会考虑食用它的部分，包括狗头。这种文化传统使得狗头在许多地区不被视为食物。
口感
狗肉的口感可能并不如其他肉类口感好，且烹制狗肉的过程可能会使狗头更容易碎裂，因此并不受人们青睐。
道德考虑
将宠物狗杀死可能被视为不道德的行为，特别是在一些社区中，杀狗被视为不可接受的行为。这种道德观念使得许多人选择不食用狗头。
心理因素
有些人可能会对狗头产生恐惧或不适，所以有些人可能不愿意食用。
食品安全
狗头可能含有某些有毒物质，食品安全角度考虑，不应食用。
综上所述，狗头之所以没人吃，主要是由于文化传统、口感、道德考虑、心理因素和食品安全等多方面的原因。