油桃的成熟时间因品种、栽培环境和地理位置的不同而有所差异。根据提供的信息，油桃的成熟时间大致可以分为以下几个阶段：
1. 早熟品种：一般在4月到6月份成熟，例如某些地区4月初即可成熟的品种。
2. 中熟品种：通常在7月到8月份成熟。
3. 晚熟品种：成熟时间可延续到9月甚至10月份。
4. 特定品种：如蜂蜜油桃，成熟时间在中旬；迷你黄肉小油桃，成熟时间在年底。
此外，油桃的成熟时间还受到种植方式的影响，比如大棚种植的油桃可能会比自然成熟的油桃提前上市。
请根据您所在的地区以及您想购买的油桃品种，选择相应的成熟时间进行购买。