隔水炖燕窝是一种传统的炖制方法，可以保持燕窝的营养和口感。以下是详细的炖制步骤：
准备燕窝
将干燕窝放入纯净水中浸泡6-8小时，期间更换2-3次水，以去除杂质。
处理燕窝
浸泡后，用手撕或剪刀将燕窝撕成细丝并清理其中的燕毛和其他杂质。
炖制
将清理好的燕窝放入炖盅内，加入适量的纯净水，水位刚好没过燕窝即可。
将炖盅放入蒸锅中，水位低于炖盅口部，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟左右。
注意事项
加水不要超过炖盅的7/10，以免加热中溢出。
炖煮时间不宜过长，否则燕窝会化成水，一般15-20分钟为宜。
可以根据个人口味加入红枣、枸杞、冰糖等辅料。
食用建议
空腹食用燕窝可以更好地吸收营养。
建议每天早晚各食用一次，或根据个人情况调整。
以上步骤可以帮助您炖制出美味且营养的燕窝。