肉夹馍之所以被称为“肉夹馍”而不是“馍夹肉”，主要与古汉语的表达习惯有关。以下是几点解释：
古汉语表达：
在古汉语中，“肉夹于馍”是完整的表达，意指肉被夹在馍中。由于古汉语省略了一些词汇，如“于”，因此“肉夹馍”成为了简化的表达方式。
吸引注意：
商家为了吸引顾客，特别是为了让顾客感觉到肉的分量多，故意将“肉”字置于前面，从而形成了“肉夹馍”的说法。
地方方言：
在陕西方言中，“馍夹肉”听起来像“没夹肉”，这可能会影响消费者的购买决定。为了避免这种误解，商家将顺序调换，形成了“肉夹馍”的叫法。
饮食习惯：
陕西关中地区气候温和，物产丰饶，饮食习惯上偏好简捷、快当的食物。肉夹馍的吃法符合这种饮食习惯，方便快捷，因此得名“肉夹馍”。
历史文化传承：
肉夹馍的名称已经成为了陕西的一种文化传统，沿用至今。
综上所述，肉夹馍的称呼反映了古汉语的省略习惯、商业策略、地方方言的特点以及当地人的饮食习惯