如果您想学习制作正新鸡排，以下是一些可能的途径：
正新鸡排总部培训
正新鸡排的总部位于上海市松江高新技术园区欣玉路556号。您可以尝试直接联系正新鸡排的总部了解培训的具体事宜。
专业烹饪学校
您可以搜索当地知名的烹饪学校或职业培训学校，比如长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校，询问是否提供正新鸡排的培训项目。
在线学习资源
互联网上有许多烹饪教学视频和在线课程，您可以搜索相关的教学资源自学。
实地考察
建议您亲自去培训机构实地考察，了解教学环境和师资力量，也可以尝试品尝他们的成品，确保教学质量和口味。
费用参考
培训费用可能因地区和培训机构而异，一般在几千到一万元之间。建议您直接咨询具体培训机构获取准确的报价。
其他学员推荐
您可以咨询已经学习过正新鸡排的学员，了解他们的学习体验和开店情况。
选择适合您的培训方式后，请确保在决定前做好充分的调查和准备。祝您学习愉快，创业成功!