营养费的赔偿通常遵循以下原则和标准：
赔偿原则
营养费是为了辅助治疗或帮助受害人身体尽快康复而支付的费用。
赔偿标准通常参照医疗机构的意见，并考虑受害人的伤残情况。
赔偿标准
营养费的具体金额没有统一标准，但一般范围在每日15元至100元之间，某些地区可能会有所不同。
营养费可以按照当地居民平均生活费标准的40%-60%的比例计算。
营养费赔偿金额的计算公式一般为：营养费 = 每日营养费标准（元/天）× 营养期（天）。
赔偿条件
受害人因伤致残，且需要额外营养以辅助治疗时，可以请求营养费赔偿。
赔偿期限通常从受害之日起至伤情基本痊愈之日止。
特殊情况
受害人在重症加强护理病房（ICU）期间，一般不计算营养费，除非需要鼻饲进食。
医疗机构出具的营养意见应以辅助治疗的需要为前提。
法律依据
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》是确定营养费赔偿的主要法律依据。
注意事项
营养费的赔偿应与加害行为有因果关系，并且应以实际必需的营养品为准。
营养费的赔偿标准可能因地区、案件具体情况而异。
以上信息基于最新的法律解释和实践操作，具体赔偿金额和条件可能因案件具体情况和当地法院的判决而有所不同。