大豆的出油率受多种因素影响，包括品种、产地、提取工艺等。根据提供的信息，以下是有关大豆出油率的一些关键点：
品种影响：不同品种的大豆出油率不同，一般的大豆出油率在12%-18%之间，而高油大豆可以达到42%。
产地影响：国产大豆的出油率通常在12%-17%，进口大豆的出油率在15%-18%之间。
提取工艺：使用榨油机榨油时，出油率会低于理论值，因为不可能将大豆中的所有油都榨出。
转基因大豆：转基因大豆的出油率通常高于普通大豆。
综合以上信息，可以得出结论，大豆的出油率一般在12%-18%之间，具体数值取决于大豆的种类和提取方法。