冲泡猫屎咖啡(Kopi Luwak)通常推荐使用虹吸壶,以下是详细的冲泡步骤:
准备工具
专用虹吸壶
纯净水
咖啡专用勺
平竹片
冷湿布
清洗虹吸壶
使用热水将虹吸壶内外冲洗干净。
量水与咖啡粉
往虹吸壶中加入160至180毫升的纯净水。
倒入约2平匙的猫屎咖啡粉。
加热水
将水加热至沸腾。
压咖啡粉
水沸腾后,用平竹片轻轻将咖啡粉压入水中,避免搅拌。
控制水温
水温应控制在90至95度左右。
煮沸与降温
煮沸约100秒至1分45秒后,迅速移开火源。
立即用冷湿布擦拭虹吸壶,使其急速降温。
倒入咖啡杯
等咖啡温度稍凉后,倒入咖啡杯中。
品尝
温度适宜后即可直接饮用。
注意:
咖啡粉不宜过多搅拌,否则可能导致咖啡变苦、酸或涩。
猫屎咖啡的最佳风味在于其原始风味,建议不要添加糖或奶。
由于咖啡豆经过麝香猫消化,风味独特,冲泡时尽量保留其原始风味