烧烤用的纸主要有两种：
锡纸/铝箔纸
也被称为铝箔纸，其熔点较高，加热到660℃以上才开始熔化。
适用于普通烧烤食品、烘焙食品，甚至传统叫花鸡也使用铝箔纸来包裹烘焙。
锡纸烧烤可以防止食物粘烤盘、粘上脏东西，方便刷烤盘，有的食物烤制时带有调料和馅料怕散掉，可以用锡纸包上，还可以防止水分流失，保持鲜嫩。
烤肉纸
由木浆和双面涂以硅树脂组成。
具有不粘、防水、防油和高耐热（230℃）的特性，非常适合烘烤、烧烤、蒸、冷冻食物。
烤肉纸在市场上的需求很大，一般在煎肉上使用，可以防止食物烤焦，并且需要频繁更换，因为使用过久会变色，也可能粘满烤肉残渣。
根据以上信息，烧烤用的纸可以根据具体需求选择，锡纸/铝箔纸适合需要高熔点和防粘功能的场合，而烤肉纸则适合需要高耐热和不粘功能的场合。