蜂蜜的保质期通常取决于其纯净度和保存条件。以下是蜂蜜保存时间的相关信息：
纯净度
纯蜂蜜，尤其是成熟且浓度高的蜂蜜，可以长时间保存，甚至数年之久。
未开封的纯蜂蜜在密封良好的条件下可以保存二到三年。
环境因素
保存环境温度较低时，蜂蜜的保存时间可以更长，通常可以达到两到三年。
高温环境下，蜂蜜的保存时间会缩短。
开封后的保存
开封后的蜂蜜最好在一年内食用完毕，以保证其品质和营养价值。
蜂蜜开封后，如果储存条件得当，在常温下一般能保存6个月至2年。
食品安全法规
根据我国食品安全法，蜂蜜作为食品，如果没有具体保质期，则保质期时间不得超过2年。
特殊情况
历史上曾有证据显示，古埃及金字塔中发现的3000多年前的蜂蜜至今仍然可以食用，这表明蜂蜜在没有变质的情况下是没有保质期的。
总结来说，蜂蜜的保质期一般是18个月到2年，但这取决于蜂蜜的品质和保存条件。在保存蜂蜜时，应确保密封，并放在阴凉、干燥、避光的环境中