矿物质是自然界中存在的无机物质，是构成地球的基本物质成分之一。它们包括各种天然元素和化合物，如金属、非金属元素，以及这些元素的化合物。人体需要摄取多种矿物质来维持正常的生命活动。
矿物质的特点包括：
1. 不含碳元素。
2. 是维持人体正常生理功能所必需的。
3. 存在于人体内以离子态存在，并能与水分子结合形成电解质溶液。
4. 矿物质分为宏量元素和微量元素，宏量元素每日需要量在200毫克以上，如钠、钾、钙、镁；微量元素每日需要量少于200毫克，如铁、锌、硒、碘。
常见的矿物质包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等，它们是人体不可或缺的营养元素。
矿物质在人体中的作用非常广泛，例如钙有助于骨骼和牙齿的健康，铁参与造血和增强免疫力，而钾和钠则参与维持体液平衡和神经传导等。
需要注意的是，虽然矿物质在人体中的含量相对较小，但它们的作用极为重要，缺乏矿物质可能导致各种代谢障碍和健康问题