花生返鲜技术是一种使干花生恢复新鲜状态的方法，它通过特定的处理过程，让花生在保鲜期内保持新鲜口感和风味。以下是关于花生返鲜技术的几点信息：
技术原理
通过物理和化学方法，如浸泡、洗涤、嫩化、蒸煮等，改善花生的质地和口感。
可以使用特定的溶液，如氯化钙和酵母提取物，来增加花生的嫩度和风味。
技术方法
方法一包括选料沙洗、浸泡脆化、配料嫩化、蒸煮等步骤。
方法二涉及用食盐溶液浸泡、黏土稀泥浆浸泡和泥沙堆藏。
市场潜力
由于新鲜花生供应受季节限制，返鲜技术可以让消费者全年都能享受到新鲜花生。
返鲜花生在口感和营养上被认为优于油煎炸或爆炒的花生。
保鲜期限
经过返鲜处理的花生保鲜时间可达4-6周。
市场接受度
由于返鲜花生能够提供与新鲜花生相似的口感和风味，且有市场潜力，因此受到消费者的欢迎。
注意事项
尽管返鲜技术可以使花生看起来和尝起来像新鲜花生，但它并不是永久保鲜，而是一段时间内的返鲜效果。
消费者在购买时应留意产品的生产日期和保质期，确保所购买的花生是返鲜处理的。
综上所述，花生返鲜技术确实存在，并且是一种有效的保鲜方法，可以让干花生恢复新鲜状态。然而，消费者在购买时仍需注意产品的生产信息和保鲜期限。