酱牛肉什么时候放盐

在制作酱牛肉的过程中，放盐的时机通常分为两个步骤：

腌制时：在牛肉腌制的时候加入盐，这有助于将调味料的香味渗透进牛肉中，这个过程叫做“吊味”。

炖煮时：在炖煮牛肉的过程中，根据牛肉的熟度适量添加盐进行调味。通常在牛肉快煮烂的时候放盐，这样可以让牛肉更加入味。

请根据您的具体做法和个人口味进行调整。