包粽子可以使用江米，也可以使用糯米。糯米和江米本质上是同一种米，只是在不同地区有不同的称呼。糯米通常分为两种：长粒的籼糯米（即江米）和圆粒的粳糯米。籼糯米细长、黏性强，适合南方气候，可以种植多季；粳糯米圆短、口感甜腻，黏度稍逊，适合北方气候。
浸泡时间：
江米需要提前浸泡，一般推荐沥水30分钟，浸泡40分钟，米和水的比例大约为1:2，水温约30度。
品种选择：
根据个人口味偏好，可以选择长粒的籼糯米（江米）或圆粒的粳糯米。
处理方式：
江米在包粽子前需要充分浸泡，使其变得更加软糯，增加粘性。
口味搭配：
可以根据个人喜好添加不同的馅料，如红枣、豆沙、莲蓉等。
总结来说，无论是使用江米还是糯米，关键在于正确的浸泡和处理，以及根据个人口味选择合适的品种。您可以根据自己的喜好和当地习惯来选择使用哪种米