苦丁茶是一种 冬青科冬青属植物，属于常绿的乔木之一，主要分布在我国华南和西南地区，如重庆、湖北、四川、福建、江西、湖南、广东等地。苦丁茶的叶片为革质，带有光泽，呈卵状的长圆形，具有很好的适应能力，喜欢在温暖有阳光的地方生长。它的气味很平淡，品尝起来是先苦后甜。
苦丁茶不仅是纯天然的保健饮料，还具有多种药用功效。它可以散风热、清头目、除烦渴，用于治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效。
此外，苦丁茶在中国有着悠久的饮用历史，早在东汉时期就已作为贡品进献朝廷。苦丁茶不仅有药用价值，还可以作为绿化美化环境的作用。
需要注意的是，苦丁茶性质较寒，脾胃虚寒者应慎服。