古代城墙的建造材料和方法多种多样，主要包括：
夯土：
古代城墙内部通常使用夯土，即将泥土压实，其硬度不亚于砖石。
青石砖：
城墙外部常用青石砖，这些砖石也是通过夯土方法制成。
糯米石灰浆：
在明代，砌砖用的胶结材料中，有使用糯米和石灰混合制成的糯米石灰浆。
三合土：
在两晋时期，古人将沙、石灰和夯土混合，制成三合土，这种材料使城墙非常坚固。
蒸土筑城：
古人还采用蒸土筑城的方法，通过加热使土质更加密实坚固。
木材：
在一些情况下，古代建筑也会使用木材作为城墙的一部分或支撑结构。
古代城墙的建造技术也随着时间推移而不断进步，例如从版筑法到悬版夯筑法，以及后期对夯土的改进等。这些技术和材料的使用，使得古代城墙能够承受长时间的风吹雨打和战争考验，部分城墙甚至能够经受现代重型机械的推土机作业和大地震的考验