电鱼时需要使用逆变器将直流电（如12V电池提供的电）转换为交流电，以供水中设备使用。选择逆变器时，需要考虑以下几个因素：
电瓶容量：
电瓶的安时（Ah）表示其存储电能的能力，12V100Ah的电瓶可以提供12V的直流电，容量较大。
逆变器功率：
逆变器的功率应至少为电瓶容量的一半，以确保有足够的能量供给水中设备，并且不会过度放电损坏电瓶。
使用环境：
如果在水深1米左右的环境中使用，可以选择电流为12V/40A/500W的逆变器。对于大河等深水环境，可能需要更大的电池和逆变器以获得更好的效果。
安全性：
电鱼是违法的，并且对渔业资源和水域生态环境有严重破坏作用。请遵守当地法律法规，不要进行电鱼活动。
基于以上信息，对于12V100Ah的电瓶，建议使用至少200W以上的逆变器。考虑到电瓶容量和逆变器之间的匹配，以及安全使用的因素，可以选择250W或者300W的逆变器。
请再次注意，电鱼活动是违法的，并且对生态环境有极大的破坏性，强烈建议不要进行此类活动