超市会计记账的基本流程包括以下几个步骤：
准备账簿
包括收支总账、明细账、应收账款和应付账款等。
收款记账
记录营业收入、折让和报销费用等。
付款记账
记录付货款、租金、工资等。
盘点存货
定期盘点存货，核对数量与账目记录。
填写财务报表
包括现金流量表、损益表等，并按时上报。
具体的会计分录示例：
购进商品：
小规模纳税人：
```
借：库存商品
贷：银行存款（或库存现金）
```
一般纳税人：
```
借：库存商品
应交税费——应交增值税（进项税额）
贷：银行存款（或库存现金）
```
销售商品：
小规模纳税人：
```
借：银行存款（或库存现金）
贷：主营业务收入
借：主营业务成本
贷：库存商品
```
一般纳税人：
```
借：银行存款（或库存现金）
贷：主营业务收入
应交税费——应交增值税（销项税额）
借：主营业务成本
贷：库存商品
```
期末结转：
结转销售收入和成本至本年利润：
```
借：主营业务收入
贷：本年利润
借：本年利润
贷：主营业务成本
```
税金计算：
计算并记录应交税费，如增值税。
其他收入：
如房产出租收入、出售包装物收入等，按权责发生制记账。
费用支出：
记录日常运营费用，如租金、水电费、员工薪酬等。
财务报表：
编制资产负债表、利润表和现金流量表，并进行分析。
以上步骤和分录示例可以帮助超市会计进行日常的账务处理。需要注意的是，具体的会计处理可能因超市的规模、类型（如一般纳税人或小规模纳税人）以及所在地的税法规定而有所不同。务必遵循当地的会计准则和税法规定进行记账