泡腐竹建议使用温水。以下是泡腐竹的步骤和注意事项：
温水泡发：
温水泡腐竹可以节省时间，并且能较好地保留其口感。
加一点盐：
在水中加入少许盐可以帮助腐竹更快地泡发，并且使软硬均匀。
盖上盘子：
将腐竹放在水中时，上面可以盖个盘子，确保腐竹全部被水覆盖，均匀泡发。
浸泡时间：
通常情况下，腐竹用凉水泡发需要3小时左右，而用温水则大约半小时左右。
注意事项：
避免使用热水泡发，因为高温会使腐竹变烂，口感变差；冷水泡发虽然可以，但时间较长。
请根据这些建议进行操作，这样泡出的腐竹口感和质地都会比较好