电磁炉上炒菜时，推荐使用以下类型的锅具：
复合底锅：
复合底锅通常带有磁性，适合电磁炉使用。复合底锅包括铝合金不粘锅等，它们在电磁炉上加热均匀，且易于清洗。
铸铁锅 （生铁锅）：铸铁锅具有良好的导磁性，能够快速响应电磁炉的磁场变化，并且相对容易控制火候。不锈钢锅
（特别是18-0材质）：不锈钢锅多数含有铁元素，具备一定的导磁性能，在电磁炉上加热均匀，且耐腐蚀。
锅具尺寸：
锅底直径至少应为8厘米，以确保电磁炉正常工作。太大的锅可能会导致加热不均匀，太小的锅可能无法被电磁炉识别。
锅具形状：
电磁炉炒菜推荐使用平底锅，因为它们能提供更均匀的加热。
选择锅具时，还应考虑锅具的质量和维护方式，以确保其耐用性和安全性。避免使用铝质和铜质锅具，因为它们不适合电磁炉。