不绑大闸蟹进行清蒸的方法如下：
1. 清洗：使用刷子或牙刷将大闸蟹的正面和反面清洗干净，特别是蟹钳和腹部，因为这些地方容易积累污垢。
2. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量清水，并放入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
3. 放置大闸蟹：将清洗好的大闸蟹肚子朝上放置于蒸笼或蒸架上，这样做可以防止蟹黄流失。
4. 蒸制：将蒸笼放入已烧开的锅中，盖上锅盖，大火蒸制。根据蟹的大小，蒸制时间有所不同：
2~3两重的螃蟹，蒸10分钟。
3~4两重的螃蟹，蒸12分钟。
4两重以上的螃蟹，蒸15分钟。
5. 出锅：蒸至大闸蟹壳变成红色，蟹肉熟透即可关火。
6. 吃法：蒸好的大闸蟹剥壳后，可以蘸取姜醋汁食用，以增加风味。
请注意，蒸制过程中不要将大闸蟹绑起来，避免蟹脚在蒸煮过程中断裂，影响品相和食用体验。