猪皮煮不烂并不一定意味着是母猪肉。猪皮煮不烂可能有以下几个原因：
品种因素：
某些猪品种天生皮糙肉厚，比如一些本地土猪品种，它们的猪皮在煮的时候可能比较难煮烂。
年龄因素：
即使是年轻猪只，如果养殖条件不佳或者猪只本身肉质偏老，也可能出现煮不烂的情况。
烹饪方法：
煮猪皮建议使用高压锅，并加入适量的白醋和料酒，这有助于减少烹饪时间。
肉质问题：
如果是老母猪或者“晚劁”的猪肉（即老了的种公猪或老母猪），它们的肉质和皮都会比较老，难以煮烂。
辨别母猪肉的特征包括皮厚、颜色偏黄、毛孔深大。然而，这些特征并非绝对，因为即使是公猪肉，如果养殖条件不佳，也可能出现类似的肉质特征。
如果需要进一步确认猪肉的种类，可能需要专业的鉴定服务。在日常生活中，如果对猪肉的来源有疑问，可以通过询问卖家或查看检疫证明等方式来获取信息。
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