蜂蜜的颜色大致可以分为以下几种：
水白色：
顶级洋槐蜜等，普方特比色仪读数不超过8毫米。
特白色：
纯度不高的洋槐蜜等，普方特比色仪读数为8-17毫米。
白色：
野桂花蜜、紫云英蜜等，普方特比色仪读数为17-34毫米。
特浅琥珀色：
椴树蜜、紫苜蓿蜜等，普方特比色仪读数为34-50毫米。
浅琥珀色：
油菜花蜜等，普方特比色仪读数为50-85毫米。
琥珀色：
枣花蜜、龙眼蜜等，普方特比色仪读数为85-114毫米。
深琥珀色：
荞麦蜜、桉树蜜等，普方特比色仪读数为114-140毫米。
蜂蜜的颜色受蜜源植物种类、采蜜时段、以及是否经过加工等因素影响。不同颜色的蜂蜜可能具有不同的风味和营养价值