涮串是一种流行的火锅形式，其菜品种类繁多，可以根据不同的地区和个人口味有所不同。以下是一些常见的涮串菜品：
1. 肉类
牛肉：牛腩、牛舌、牛肚等
羊肉：羊腩、羊肉片等
猪肉：猪肚、猪皮、猪肉片等
鸡肉：鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡肉片等
2. 海鲜
虾
鱼片
螃蟹腿
鱼丸
贝类（扇贝、蛤蜊等）
3. 豆腐和豆制品
毛肚豆腐
干豆腐
千层豆腐
豆腐皮
豆腐丸子
4. 蔬菜
生菜叶
黄瓜
莴苣
土豆片
金针菇
生鸡蛋
豆芽
西红柿
5. 菌类和蘑菇
金针菇
香菇
杏鲍菇
口蘑
鸡腿菇
牛肝菌
6. 火锅肠类
牛肠
鸭血
肥肠
鸡心
粉肠
7. 小吃类
香肠
烤面筋
酱鸭爪
酥肉
鸡翅
豆干
炸虾球
8. 煎炸类
煎饺
煎包子
炸鸡块
炸虾球
以上列举的菜品仅为常见的一些例子，实际上涮串的种类可能更加丰富，可以根据季节、地区和个人喜好进行选择。